Aprenda os segredos para fazer a Picanha "perfeita", e mande bem no churrasco com os amigos!
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Comentários
  • beckmaniac
    beckmaniac

    Me desculpa, mas vc sabe nada sobre carne. So conta as lendas que os outros que nao entendem tambem falam

  • Alisson Nobrega
    Alisson Nobrega

    Que churrasqueira é essa?

  • Maria Paula
    Maria Paula

    Nossa arrasou e minha boca salivou!!! 😋😋😋😋

  • Arthur Guimaraes
    Arthur Guimaraes

    Se a tira da picanha for cortada novamente em varias tirinhas.. ai é indiferente vc cortar a picanha em tira ou em stake .. porque vc vai cortar novamnte dps em tirinhas e a fibra vai ficar ao contrário

  • MrSlashendrix
    MrSlashendrix

    Assistindo a velocidade de 2x ainda fica lento. O loko!!!

  • Jose Fernandes
    Jose Fernandes

    Fogo 🔥 muito alto quase queimou

  • osvaldo escobar
    osvaldo escobar

    Sos un maestro,muy bien explicado, y gracias por sacrificar un corte mal hecho, para ignorantes como yo, que no sabia el tema de las fibras, francamente muchas gracias...

  • Ives Gomes
    Ives Gomes

    Ficou perfeita picanha. Muito obrigado!

  • Flávio Maia
    Flávio Maia

    Rapaz, com essa história de genética já vi açougueiro tentar vender picanha de 2,5 kg rsrsrs

  • F. S. Medeiros Medeiros
    F. S. Medeiros Medeiros

    Gostei da dica quando o chef diz que "existem pelo menos 4 formas de se cortar uma picanha." Porque tem gente que diz que é só uma forma, aí acha que a forma dos outros é errada.

  • vitin bft
    vitin bft

    mt util, brigadão

  • Sergio da Silva Pereira
    Sergio da Silva Pereira

    Muito bem explicativo! Parabéns mais um escrito,sem enrolação e baboseiras!

  • Jullia manuela
    Jullia manuela

    Alguém sbe me dizer se eu posso cortar na espessura de um dedo?

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Claro que pode, só fique atenta ao ponto desejado.

  • Igor Ribeiro
    Igor Ribeiro

    Zuado em

  • Flavio Vinho
    Flavio Vinho

    Muito bom!!! Valeu pelas dicas!!!

  • Meiri Melo
    Meiri Melo

    Muitas dúvidas esclarecidas, obrigada!!

  • Ruman de Abutan
    Ruman de Abutan

    Isso não é vídeo, é uma aula universitária de alto nível sobre Picanha. Chef é Chef! Parabéns!!!!!

  • Izildo Alves
    Izildo Alves

    Show valeu a dica, uma verdadeira aula, amei o canal

  • Luiz Carlos Dias
    Luiz Carlos Dias

    Gostei muito das informações. Muito bom. Obrigado

  • Dark Knight
    Dark Knight

    Espetaculo picanha e comigo mrsmo

  • Manoel Gomes Filho
    Manoel Gomes Filho

    Quanto as transformações genéticas do gado, tudo bem, o peso da Picanha aumenta, mas o tamanho do coxão duro aumenta na mesma proporção. É preciso sim se basear pela terceira veia. Essa não mente, com ou sem transformações genéticas dará o exato tamanho da Picanha.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Só existe um diferencial, em carnes maturadadas geralmente acontece uma degradação celular e isso faz com que o tecido se encolha as vezes até dificultando a olho nu a identificação da terceira veia, como o processo de maturacao desidrata a carne a possibilidade de ter resquícios de sangue na veia ( qual se apertarmos na carne sem ser maturada é expelido ajudando a identificação da terceira) se torna menor, então essa dica que apresento no vídeo é apenas mais uma saída pra identificar oq é e oq não é picanha, um abraço e obrigado pelo seu comentário.

  • Marcelo Silva
    Marcelo Silva

    Segredo é uma carne boa..

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Exato, essa minha peça no dia estava horrorosa, admito, e concordo com seu comentário, hj não existe carne de segunda ou de primeira e sim animais de primeira e de segunda. Valeu pela força.

  • Jarlisson Mendes
    Jarlisson Mendes

    Se caso o açougueiro cortar a favor da fibra antes de assar, depois de assada se cortar contra a fibra fica boa também?

  • Dirlane Moreira Lauro
    Dirlane Moreira Lauro

    Muito bom aprendi muito

  • Bruno Pestana
    Bruno Pestana

    Agora vou ensinar meu pai a fazer um churrasco de verdade ... Parabéns ótimo conteúdo !!!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      E depois nos conte como ficou o churras.. valeu

  • Giovanni Monteiro
    Giovanni Monteiro

    Gostei muito vlw...

  • Trevor 69er
    Trevor 69er

    Obrigado pela informação. Eu vou a ir hoje pra comprar picanha!!!

  • Ediene R. Luchina
    Ediene R. Luchina

    perfeito

  • Diogo
    Diogo

    Bom vídeo

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado

  • Flávio César
    Flávio César

    E se for fazer a picanha no espeto?

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Melhor é tipo churrascaria, corta bifes maiores a favor da fibra e espeta tipo bola, a medida que for assando vai tirando as fatias..

  • Paulo Fernando
    Paulo Fernando

    Melhor explicação para churrasco, parabéns já estou seguindo 👍✌

  • Natanael De Jesus Santos
    Natanael De Jesus Santos

    Excelente vídeo,vou fazer isso nesse fds,vc sabe o site para poder comprar dessa churrasqueira,eu me interessei. Natanael, Arcos MG.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Amigo eu não tenho mais o contato da empresa importadora, mas existem outros modelos bons no mercado, como Tramontina e suggar. Produzem churrasqueira a gás de excelente qualidade

  • Antonio Czorne
    Antonio Czorne

    Caracas!! Tenho certeza que senti o cheiro bahh deu água na boca sim.

  • ruti baquis taliate santos
    ruti baquis taliate santos

    Uuu que delícia

  • Nethe Gomes
    Nethe Gomes

    Adorei

    • Nethe Gomes
      Nethe Gomes

      Gostaria de saber mais sobre carne bc e ótimo parabéns

  • marcelo silva
    marcelo silva

    Parabéns! Excelentes explicações sobre cortes e assar a carne picanha na grelha. 👍🏼👍🏼👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado pela força amigo

  • Danilo Ferreira
    Danilo Ferreira

    Eu pensava que os cortes eram a favor das fibras.

  • saiba mais
    saiba mais

    Faltou só assar a gordura um pouco

  • bruno santos
    bruno santos

    ótimo demais

  • Joel Medeiros
    Joel Medeiros

    Pesquisando aqui, por enquanto é o melhor vídeo que vi, pois tenho muitas duvidas em fazer picanha na churrasqueira a gás ou elétrica , parabéns.

  • alessandro CBR
    alessandro CBR

    parei de assistir depois de ver a picanha, pessima qualidade

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Tava feia mesmo viu... Mas aqui.. se deixar de lado esse detalhe e assistir bate o final, vai gostar da informação dada.. muito obrigado pelo comentário e pela força.

  • Fernando Sousa
    Fernando Sousa

    Alguém que está assistindo realmente tem uma picanha? 😂😂😂😂😂

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      A 60$ o kg... Acho que ninguém... Tá tenso comprar picanha hj em dia em

  • Paulo Victor Tertuliano
    Paulo Victor Tertuliano

    Olá! Muito bom o vídeo, parabéns! Sugestão: Será que você poderia fazer um vídeo explicando sobre a sua churrasqueira? Acredito que seja da Weber. Tenho dúvida sobre os modelos 1200 e 2200, qual o sistema de gás é melhor para instalar, quando usá-la aberta ou fechada e etc 😅 Valeu!

  • JOAO PEREIRA
    JOAO PEREIRA

    Semana passada eu perguntei volto a perguntar agora qual é o nome da churrasqueira que aparece no vídeo

  • FAMÍLIA PRUST Na Estrada
    FAMÍLIA PRUST Na Estrada

    br-it.info/home/video/hNazuqq0dICsltE. Aí é show

  • Paulo Henrique de Freitas
    Paulo Henrique de Freitas

    Obrigado pela dica

  • JOAO PEREIRA
    JOAO PEREIRA

    Qual a marca dessa churrasqueira? Alguem sabe dizer?

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Eu posso te dizer meu amigo... Essa é uma Weber modelo Q-100... Se quiser te envio o contato da importadora, porém só vendem pra pessoa jurídica, vc tem Instagram?

  • carlos alberto alves da silva
    carlos alberto alves da silva

    blz, tmj

  • carlos alberto alves da silva
    carlos alberto alves da silva

    nao estou te criticando, mas com mil e tantos videos em varios canais, e mesmo agente que nao é especialista sabe que a picanha deve ter uma capa de gordura maior. mas tudo bem , e nao se ofenda com o meu comentario.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Meu amigo eu não me ofendi, pelo contrário meu jeito de falar foi concordando com sua observação, infelizmente fui confiar no açougue iro que separou está peça e me dei mal... Seu comentário foi super pertinente e sem dúvida a picanha merecia um acabamento de gordura mais apresentável... Por favor continue comentando e dando suas críticas pois as considero de suma importância pra que eu possa construir melhor meus conteúdos... Obrigado pela força.

  • carlos alberto alves da silva
    carlos alberto alves da silva

    picanha sem capa de gordura e depois deixou pegar fogo

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Faz parte, mas aqui que bom que vc comentou, obrigado.

  • Carlos Carvalho
    Carlos Carvalho

    Direto ao ponto! Parabéns cheff 👍

  • Samuel Almeida
    Samuel Almeida

    Vídeo simples e objetivo. Gostei. Só não gostei do nome do canal. Para mim essa palavra gourmet não existe na cozinha.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      E vai mudar essa semana cara... Vou por um nome meu... Vai ser mais a cara de uma cozinha raiz.. valeu pelo comentário e pela força amigo..

  • Diogo Waltrick
    Diogo Waltrick

    Cansei de ver videos de picanha... uns 50 videos pra mais.... mas é a primeira vez que vejo alguem explicar do jeito que pelo menos eu queria.... eu nunca faço comentarios nos video que assisto, mas faço questão nesse de deixar meus parabens...

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Meu amigo... Fico feliz em ter esse feedback... Obrigado pela força... Abraços

  • Danilo Brunholi
    Danilo Brunholi

    O comparativo tá meio estranho , comparou a picanha com a ponta do coxão duro , detalhe a picanha tá bem mais grossa , pesa mais , assim ela vai pendurar mais

  • Gustavo Germano
    Gustavo Germano

    Parabéns pela sua dica muito boa gostei muito canal muito bacana

  • Erika Gonçalves Fauchere
    Erika Gonçalves Fauchere

    Vou usar suas dicas, obrigada!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Eu que agradeço.

  • tokyo rafael
    tokyo rafael

    Video bixeira mas tem algumas coisas boas a carne no final NAO ficou boa

  • guilherme brito
    guilherme brito

    Onde comprar uma churrasqueira assim?

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Se tiver CNPJ me envia uma mensagem no Instagram @veteri_culina Que te passo o contato.

  • Romis Santos
    Romis Santos

    Parabéns pelo vídeo... Muito bem explicado. Vou fazer no fim de semana .. Essa dica do descanso é muito boa.. Mais uma vês meus parabéns...

  • Cleber Silva
    Cleber Silva

    Obrigado pelas dicas man, entendi perfeitamente, muito obrigado 👍🏽

  • Alisson Rocha
    Alisson Rocha

    Parabéns pelo vídeo. Agora to preparado pra passar no teste do churrasco da sogra. kkk

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Arrebenta lá e me conta como foi

  • Pastor Victor Galdino
    Pastor Victor Galdino

    boa tarde amigo muito bom grili a paz

  • lpg lpg
    lpg lpg

    Muito bom mesmo! Show de bola! Obrigado pela instrução!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Eu que agradeço pela atenção..

  • Marli moraes
    Marli moraes

    FANTASTICO, O MELHOR 🤩🤩

  • Coop: Jhonatas Gonçalves
    Coop: Jhonatas Gonçalves

    Muito bom adorei mesmo. Aprendi

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Boa.... Quando fizer me conta como ficou

  • Paulo Roberto
    Paulo Roberto

    Kkkk se tá doido já tava com fome depois desse vídeo parabéns

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado amigo...

  • Júnior
    Júnior

    Muito bom

  • Michael Wood
    Michael Wood

    Um vídeo perfeito! Amanhã vou fazer um churrasco para minha família aqui nos Estados Unidos

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      @Michael Wood o canal é novo e está pequeno ainda... Mas é com incentivos assim que vamos crescer ... Obrigado pela atenção e da uma conferida nos outros vídeos do canal... As vezes tem algo que lhe interessa... Abraços.

    • Michael Wood
      Michael Wood

      ​@Cozinha InFame A picanha ficou uma delícia! A única dificuldade foi parar de comer! Obrigrado pelas boas dicas.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Opa... Nós conte os resultados... obrigado pela força amigo.

  • A verdade te incomoda 👈🏾
    A verdade te incomoda 👈🏾

    Muito fácil com certeza vou errar 😂

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Mas errando que se aprende ora... Rs obrigado pelo comentário e pela força amigo.

  • Sabrina Assis
    Sabrina Assis

    Por que tem pessoas que ensinam cortar na direção da fibra, e outras que ensinam a cortar contra a fibra?

    • Sabrina Assis
      Sabrina Assis

      Grill & Gourmet Aqui, você é o chefe obrigada pela dica, vou fazer sim e comento depois.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Oi Sabrina... Joia?... Existem pelo menos 4 maneiras de se cortar uma peça de picanha pra se grelhar... Oq eu te garanto é que se a picanha for de boa procedência, não importa o jeito de cortar... Ela vai estar macia... Faça um teste, de uma peça vc pode cortar a favor e contra... Grelhe... E nos contendo resultado que mais gostou... Obrigado pelo comentário

  • Cleber Brito
    Cleber Brito

    Henrique tá diferente, além de mandar bem no sertanejo, sabe de carne!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Na verdade mandei o Juliano embora... Montei uma banda de rock pesado e me dedicarei a gastronomia... Rs... Obrigado pelo comentário..

  • Délio Leitão
    Délio Leitão

    Show de bola. Esse corte contra as fibras não sabia. Top demais

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Se fizer essa maneira me conta o que achou do resultado... Obrigado

  • Leandro Alcantara
    Leandro Alcantara

    Esse jogo de facas consigo onde? Achei top....e o conteúdo do vídeo muito bom....Parabéns

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      @veteri_culina Me manda msg no Instagram que te passo o contato...

    • Leandro Alcantara
      Leandro Alcantara

      @Cozinha InFame opa tenho sim CNPJ

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Amigo. Infelizmente o contato da importadora só vende pra CNPJ... Se vc tiver um CNPJ eu te passo o contato

  • jefferson santos
    jefferson santos

    Muito bom seu vídeo, agora aqui em casa eu sou o Rei do churrasco kkk

  • Samuel Video's
    Samuel Video's

    Muito bom, mas vamos lá, chorrasco que se preze tem que ser no espeto!

  • Adalberto Aparecido Rodrigues Pereira
    Adalberto Aparecido Rodrigues Pereira

    Bem didático e objetivo. Obrigado!

  • Federico Novaes
    Federico Novaes

    Arranje uma faca de verdade

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Que ótima idéia em... Sensacional... Gostei tanto que já providenciei... Chega dia 31 de fevereiro via Sedex..

  • Alisson Camargos
    Alisson Camargos

    vi denovo o mesmo video, dessa vez para mostrar minha esposa, e indico para outros!

    • Alisson Camargos
      Alisson Camargos

      @Cozinha InFame vejo outros videos do canal tambem, mas estou esperando o da diferença entre churrasqueira a gáz e a carvão! srsrsrs abraço...

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado Alisson... Logo terei mais conteúdo... Já assistiu os outros vídeos do canal... Se ainda não, vale a pena conferir... Abraços

  • Humberto Levir
    Humberto Levir

    que qualidade

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Tamo junto parceiro... Abraços e obrigado pela força

  • Rafaela Reis
    Rafaela Reis

    muito bom

  • Gaibel N. Siqueira
    Gaibel N. Siqueira

    Da hora ,bora testar o que acabei de aprender.

  • Flavio Fernando Nascimento
    Flavio Fernando Nascimento

    Excelente

  • Almeida neemias de souza De souza
    Almeida neemias de souza De souza

    O certo é deixar o sal na carne uns tres minutos antes de grelhar

  • Ramiro Rosa
    Ramiro Rosa

    Kkkkk nunca vi tanta balaca pra quase deixar a carne pegar fogo nesta churrasqueira de anão... que fiasco meu galo labareda na carne ???

  • NÉLVIO CASTANHEIRO
    NÉLVIO CASTANHEIRO

    Onde encontrar esta churrasqueira a gás? Obrigado

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Te passo o contato por la

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Me manda uma msg no Instagram... @veteri_culina

  • NÉLVIO CASTANHEIRO
    NÉLVIO CASTANHEIRO

    Vídeo excelente, dicas fundamentais 👍👍

  • Walisson Santos
    Walisson Santos

    Smp fiz tudo ao contrário e ficava bom, vou mudar o jeito agr vai ficar excelente 🤣👏🏽👏🏽

  • Celso Ricardo
    Celso Ricardo

    Excelente vou fazer dessa forma.

  • AngelaLopes Anjinha na culinária com vocês
    AngelaLopes Anjinha na culinária com vocês

    Boa noite querido excelente video Mandou surper bem hum picanha adoro

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado pela força querida..

  • Japonego Sccp
    Japonego Sccp

    Prefiro assar a picanha 🥩 sem sal grosso e só salpicar ela no sal grosso após assada fica mais macia !

  • Alisson Camargos
    Alisson Camargos

    muito bom e objetivo, otimo uso da psicologia de interação, e o mais importante e a simplicidade de um churrasqueiro Raiz! foi ciêntifico e caipira ao mesmo tempo, parabens!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Rs obrigado pelo comentário..... Contrariando aqueles que dizem que na roça não tem estudo uai... Valeu pela força amigo.

  • Cozinhando com Roneicho
    Cozinhando com Roneicho

    Bom dia, tudo bem? Meu canal é novo, gravando diversas receitas rápidas e fáceis de fazer, como: Bolo de Pão de queijo, arroz carreteiro, feijão tropeiro entre outras... Quem puder acompanhar, se inscrever e curtir meu canal. Agradeço!!! br-it.info/vision/q_v4xlPNdqJQU8M8VaeI1g

  • Cindy Sales
    Cindy Sales

    Dica perfeita, parabéns pelo vídeo, só não entendi os deslikes rs.

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Não devem gostar de carne eu suponho. Obrigado pelo comentário

  • Laercio Farias Da Silva
    Laercio Farias Da Silva

    Show 👏👏👏

  • Rosenilson Sousa lopes
    Rosenilson Sousa lopes

    Ficou top

  • Wagner Wilian Waishaupt
    Wagner Wilian Waishaupt

    Muuuito frufru, desgourmetiza!!!!

    • Wagner Wilian Waishaupt
      Wagner Wilian Waishaupt

      @Cozinha InFame #tamojunto cada um do seu jeito!!!! rsrsrs

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Muito preconceito... Aceita que dói menos amigão... Kkkk... Zuera

  • Animais Fofinhos
    Animais Fofinhos

    Uns falam cortar a favor da fibra no 1° corte, vc já fala contra! Cadê sim tem um estilo ....kkkk parabéns pelo vídeo aí , abço

    • Samuel Nata
      Samuel Nata

      @Cozinha InFame Achei chique!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Pois é Jordan, existem várias maneiras de se cortar a carne pra grelha... Respeitar o estilo e jeito de cortar de cada um é que é o certo... Por exemplo... Uma peça te permite cortar das duas maneiras... No dia que fizer uma picanha em casa, faz o teste, corta um bife contra e outro a favor e me conta qual foi o resultado " que mais te agradou"... Obrigado pela força...

  • Rady bispo
    Rady bispo

    Show essas dicas. Eu tenho uma churrasqueira a gás com essa tampa para abafar. Vc usou com a tampa levantada. Se assar com ela fechada, interfere na qualidade da carne? Grato

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Olá.... O bom da tampa é pra assar dando aquela defumada... E outra, quando da chamas por conta da gordura que pinga na chapa dos queimadores, é só baixar a tampa pra abafar as chamas.... com relação a alterar a qualidade da carne , se tiver temperatura suficiente pra garantir uma boa selagem creio que não interfere não.... Vou fazer o teste e te conto...

  • Fabio Kazama
    Fabio Kazama

    Excelentes dicas! Mas tenho mais uma pergunta clássica: salgar antes ou depois de assar a carne?

    • Fabio Kazama
      Fabio Kazama

      @Cozinha InFame legal! Vou tentar fazer isso e digo depois como ficou! Obrigado e parabéns pelo canal!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      Obrigado pelo comentário. Eu gosto de salvar antes e prefiro usar o sal grosso... Mas se preferir usar o sal refinado, deixe pra salgar depois de cortar pra servir... Usar o sal refinado antes de grelhar pode ressecar a carne.... Faz um teste e me conta seus resultados... Obrigado pela força amigo

  • Diogo Verillo
    Diogo Verillo

    Ta tirando, essa peça magra de picanha, o cara não sabe nem escolher a peça... Desculpa amigo pois eu só faço churrasco de picanha essa ai está muito magra...

    • Samuel Nata
      Samuel Nata

      @Cozinha InFame Achei formal... e chic!

    • Cozinha InFame
      Cozinha InFame

      É pq gordo já basta eu né amigo... Aí resolvi fazer uma fit...... Rs... Brincadeira a parte eu assumo a responsabilidade por esse erro... Mas te garanto que nunca mais eu deixo alguém comprar uma carne que eu vá usar .. estava longe no dia de grava e pedi pra comprarem por mim e o açougueiro me fudeu... Pensei até em desistir de filmar mas já tinha investimento sem volta com gravação aí fui nessa mesma... Próximos vídeos com picanha eu vou fazer a escolha pessoalmente... E aí alguma dica boa pra nós...???

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